Sauerkirsch-Chiapudding mit Sojadrink
Zutaten
Pudding und Sauerkirschsauce
Pro Portion: 465 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Chiapudding auf Sojadrinkbasis enthält Erdnussbutter und wird mit einer Sauce aus Sauerkirschen und Sauerkirschkonfitüre serviert. Er lässt sich am Abend vorbereiten, sodass morgens ein fertiges veganes Frühstück bereitsteht.
Zubereitung
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel mit etwa 400 ml Fassungsvermögen die Erdnussbutter mit einem kleinen Teil des Sojadrinks glatt verrühren. Den restlichen Sojadrink nach und nach dazugießen, die Chiasamen dazugeben und etwa 2 Minuten rühren, sodass die Samen gleichmäßig verteilt sind.
10 Minuten ruhen lassen, anschließend eine Minute rühren und dabei die entstehenden Klümpchen auflösen. Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis der Pudding eindickt und die Samen aufgequollen sind.
Während der Pudding kühlt, die gefrorenen Sauerkirschen in einen kleinen Topf geben. Zudecken und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Früchte weich sind und Saft abgeben. Die Sauerkirschkonfitüre dazugeben, die Früchte mit einer Gabel zerdrücken und eine weitere Minute erhitzen, bis sich alles zu einer Sauce verbunden hat. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, anschließend den Topf zudecken und in den Kühlschrank stellen.
Den gekühlten Pudding verrühren und die Sauerkirschsauce daraufgeben. Servieren, sobald der Pudding eine dicke, cremige Konsistenz hat.
Tipps
• Nach 10 Minuten erneut rühren, damit die Chiasamen nicht verklumpen. • Am besten glatte Erdnussbutter bei Zimmertemperatur verwenden; sie lässt sich am leichtesten mit dem Sojadrink verrühren. • Den Pudding nach Wunsch über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, zugedeckt aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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