Tomaten-Knoblauch-Hummus mit Oregano
Zutaten
Hummus
Pro Portion: 229 kcal · 6 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser cremige Hummus wird mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Petersilie zubereitet. Tahin und Zitronensaft gleichen den intensiven Geschmack der Tomaten aus, und kaltes Wasser verleiht dem Aufstrich eine leichte Konsistenz.
Zubereitung
Zubereitung
Die Kichererbsen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und im Sieb beiseitestellen. Die getrockneten Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die harten Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
Das Tahin, den Zitronensaft, den Knoblauch und die Hälfte des kalten Wassers in einen hohen Mixbecher geben. Etwa eine Minute pürieren, bis eine glatte, helle Masse entsteht.
Die Kichererbsen, die getrockneten Tomaten und den Oregano dazugeben. 3–4 Minuten pürieren und dabei nach und nach das restliche kalte Wasser dazugießen. Den Stabmixer zwischendurch ausschalten und den Aufstrich von den Gefäßwänden herunterschaben. Der Hummus sollte cremig sein und keine spürbaren Kichererbsenstückchen mehr enthalten.
Den Großteil der Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa eine Minute mit einem Löffel rühren, bis die Kräuter gleichmäßig im Aufstrich verteilt sind.
Den Hummus in eine kleine Schüssel geben, flache Mulden in die Oberfläche drücken und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Tipps
• Die Gewichtsangaben für die Kichererbsen und die getrockneten Tomaten beziehen sich auf das Abtropfgewicht. • Vor dem Abmessen das Tahin im Glas gründlich verrühren, damit sich die Paste mit dem abgesetzten Öl verbindet. • Das Salz erst nach dem Pürieren dazugeben – getrocknete Tomaten können sehr salzig sein. • Den Hummus in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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