Tortilla mit Spinat und Lachs aus der Pfanne
Zutaten
Tortilla und Füllung
Pro Portion: 693 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkorntortilla ist mit Lachs aus der Pfanne, weißen Bohnen und Feta gefüllt. Tomate und Babyspinat sorgen für Frische, und eine Knoblauchsauce mit Naturjoghurt verbindet alle Zutaten.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die weißen Bohnen abtropfen lassen, abspülen und gründlich trocken tupfen. Die Tomate und den Babyspinat waschen und trocken tupfen. Den Stielansatz der Tomate entfernen und die Tomate in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Feta zerbröseln.
Den Naturjoghurt mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft und dem Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren. Abschmecken und bei Bedarf leicht salzen, dabei beachten, dass der Feta salzig ist.
Den Lachs trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten und Haut entfernen und den Fisch anschließend in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Den Lachs dazugeben und 6–8 Minuten braten, dabei die Stücke vorsichtig wenden, bis sie leicht gebräunt und auch im Inneren nicht mehr glasig sind.
Die weißen Bohnen zum Lachs dazugeben und unter vorsichtigem Rühren 1–2 Minuten erhitzen, bis sie warm sind. Die Füllung auf einen Teller geben.
Die Vollkorntortilla in einer zweiten Pfanne ohne Fett von jeder Seite etwa 20 Sekunden erwärmen, bis sie weich und biegsam ist. Die Sauce darauf verstreichen, dabei die Ränder frei lassen. Den Babyspinat, die Tomate, den Lachs mit den weißen Bohnen und den Feta in die Mitte legen. Die seitlichen Ränder nach innen klappen und die Tortilla fest aufrollen. Sofort servieren.
Tipps
• Eine große Vollkorntortilla mit einem Durchmesser von etwa 28–30 cm verwenden – darin lässt sich die Füllung leichter unterbringen. • Die weißen Bohnen nach dem Abtropfen wiegen und gründlich trocken tupfen, damit die Tortilla nicht durchweicht. • Bei einer sehr saftigen Tomate vor dem Schneiden den weichen Teil mit den Kernen entfernen.
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