Zutaten
Hummus
Gemüse zum Dippen
Pro Portion: 381 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Selbst gemachter Hummus aus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und etwas Kreuzkümmel wird mit knackigem Gemüse serviert. Er ist ein herzhafter, veganer Snack, der sich ohne Kochen zubereiten lässt.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten für den Hummus vorbereiten: Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und in einem Sieb stehen lassen, bis kein Wasser mehr abtropft. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Kichererbsen, das Tahin, den Knoblauch und den Kreuzkümmel in einen schmalen Mixbecher geben. Den Zitronensaft und das kalte Wasser dazugeben. Alles 2–3 Minuten pürieren, bis der Hummus glatt ist. Dabei zwischendurch pausieren und die Masse von den Gefäßwänden nach unten schieben. Mit Salz abschmecken und kurz pürieren.
Das Gemüse vorbereiten: Alles waschen, die Möhren schälen, die Paprika entkernen und den Stielansatz sowie die weißen Trennwände entfernen. Die Möhren und die Salatgurke in etwa 6 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden, die Paprika in Streifen von ähnlicher Breite schneiden.
Den Hummus in eine kleine Schüssel geben, mit einem Löffel eine flache Mulde formen und mit dem Olivenöl beträufeln. Das Gemüse danebenlegen und zum Dippen servieren.
Tipps
• Ein kleines, schmales Gefäß zum Pürieren verwenden – darin lässt sich die kleine Portion leichter glatt pürieren. • Den Hummus in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; das Gemüse am besten vor dem Servieren schneiden.
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