Na porcję: 341 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tradycyjna kutia z miękką pszenicą, mielonym makiem, miodem i bakaliami. Najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy makowo-orzechowa masa połączy się z ziarnami i rodzynkami. Czas przygotowania obejmuje nocne namaczanie pszenicy.
Pszenicę przepłucz na sicie, przełóż do miski i zalej dużą ilością zimnej wody, tak aby sięgała kilka centymetrów ponad ziarna. Wstaw do lodówki na 12 godzin, aż ziarna napęcznieją.
Odcedź pszenicę, przełóż do garnka i zalej świeżą wodą z dodatkiem soli. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 60–90 minut, aż ziarna będą miękkie, ale zachowają kształt. W razie potrzeby uzupełniaj wodę. Odcedź i rozłóż w szerokiej misce; pozostaw na 20–30 minut do ostygnięcia.
Podczas gotowania pszenicy wsyp mak do osobnej miski, zalej obficie wrzątkiem i przykryj. Zostaw na 40 minut, aż ziarna zmiękną. Odcedź na bardzo drobnym sicie wyłożonym gazą i dokładnie odciśnij. Zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem; zajmie to około 10 minut. Mak powinien stać się wilgotną, drobno roztartą masą.
Rodzynki zalej ciepłą wodą i pozostaw na 15 minut, aż zmiękną, następnie dokładnie odcedź. Orzechy włoskie i migdały posiekaj nożem na niewielkie kawałki; zajmie to około 5 minut.
Wodę przeznaczoną do masy podgrzej w małym rondelku przez 1–2 minuty, tylko do letniej temperatury. Zdejmij z ognia, dodaj miód i mieszaj, aż się rozpuści. Połącz z makiem, ostudzoną pszenicą, rodzynkami, orzechami włoskimi i migdałami. Mieszaj przez 2–3 minuty, aż bakalie równomiernie rozłożą się w masie.
Przykryj kutię i wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut, aż się schłodzi i smaki się połączą. Przed podaniem krótko wymieszaj i rozdziel do ośmiu niewielkich miseczek.
Wybierz łuskaną pszenicę przeznaczoną na kutię — zwykłe pełne ziarno może wymagać znacznie dłuższego gotowania. Mak dokładnie odciśnij przed mieleniem, aby kutia nie była wodnista. Gotową kutię przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
