Pro Portion: 83 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein cremiger Latte mit Matchapulver und Sojadrink, abgerundet mit einer Prise Zimt. Wird der Sojadrink schonend erwärmt und das Matchapulver gründlich verrührt, gelingt eine glatte Konsistenz ganz ohne Zuckerzusatz.
Den Sojadrink in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 2–3 Minuten erwärmen, bis er heiß ist, aber noch nicht kocht; ideal sind etwa 60–65 °C. Gleichzeitig das Wasser auf 75–80 °C erhitzen.
Das Matchapulver mit einem feinen Sieb in einen Becher mit etwa 350 ml Fassungsvermögen sieben. Das erwärmte Wasser dazugießen und mit einem kleinen Schneebesen oder einem Handmilchaufschäumer 30–45 Sekunden rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Den warmen Sojadrink mit einem Handmilchaufschäumer 20–30 Sekunden aufschäumen, bis ein feiner Schaum entsteht. Zum angerührten Matchapulver dazugießen, einige Sekunden vorsichtig verrühren und mit dem Zimt bestreuen. Sofort servieren.
• Das Matchapulver nicht mit kochendem Wasser übergießen – zu hohe Temperaturen verstärken die Bitterkeit. • Ohne Milchaufschäumer den warmen Sojadrink mit einem kleinen Schneebesen kräftig schlagen; der Schaum wird dann leichter. • Das Sieben des Matchapulvers erleichtert die Zubereitung eines Getränks ohne Klümpchen.
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