Pro Portion: 94 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Sorbet wird aus gefrorenen Erdbeeren mit Limettensaft und frischer Minze zubereitet. Es schmeckt fruchtig und deutlich säuerlich und erhält seine Süße ausschließlich von den Erdbeeren.
Die gefrorenen Erdbeeren voneinander lösen und in einer Schüssel 7–8 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Sie sollten an der Oberfläche leicht weich werden, innen aber gefroren bleiben.
Inzwischen die Limette waschen und den Saft einer Hälfte auspressen. Die Minze abspülen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.
Die Erdbeeren in eine Küchenmaschine oder einen zum Zerkleinern von Eis geeigneten Standmixer geben. Den Limettensaft, die Blätter der Minze und das Wasser dazugeben. 1–2 Minuten pulsierend pürieren, bis ein festes Sorbet ohne große Fruchtstücke entsteht. Dabei zwischendurch das Gerät ausschalten und die Masse bei ausgeschaltetem Gerät von den Wänden nach unten schieben.
Das Sorbet in eine kleine Schüssel geben und sofort servieren, bevor es zu schmelzen beginnt.
• Erdbeeren verwenden, die vollreif eingefroren wurden – ohne Zuckerzusatz entscheidet ihre Qualität über die Süße des Sorbets. • Wenn die Messer die Früchte nicht erfassen, das Gerät ausschalten und noch einen Moment warten, statt Wasser dazuzugießen; so behält das Sorbet seine feste Konsistenz.
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