Gefrorener Joghurt mit Erdbeeren

Name: Gefrorener Joghurt mit Erdbeeren
Total time: 200 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g griechischer Joghurt; 120 g frische Erdbeeren, geputzt; 15 g Honig; 1 TL Zitronensaft

200 min1 PortionSnack, Nachmittagskaffee

Auch verfügbar aufPolski

Zutaten

Basisportionen: 1273 kcal

Joghurtdessert

griechischer Joghurt

150 g

frische Erdbeeren, geputzt

120 g

Honig

15 g

Zitronensaft

1 TL

(5 g)

273kcal gesamt

Pro Portion: 273 kcal · 1 Portion

Protein6.9g

Fett15g

Kohlenhydrate28.2g

Ballaststoffe2.4g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Das gefrorene Dessert aus griechischem Joghurt und Erdbeeren ist dezent mit Honig gesüßt. Es lässt sich ohne Eismaschine zubereiten – das Rühren während des Gefrierens verringert die Bildung großer Eiskristalle.

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, gründlich trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren vierteln.

Die Erdbeeren, den Joghurt, den Honig und den Zitronensaft in einen hohen Behälter geben. Mit dem Stabmixer 2–3 Minuten pürieren, bis die Masse glatt ist und keine erkennbaren Fruchtstücke mehr enthält.

Die Masse in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter mit etwa 400 ml Fassungsvermögen geben. Die Oberfläche glatt streichen und den Behälter zudecken. Bei etwa −18 °C 3 Stunden gefrieren lassen, bis das Dessert eindickt und sich mit einem Löffel portionieren lässt. Während der ersten 2 Stunden alle 30 Minuten mit einer Gabel kräftig rühren, dabei die gefrierende Masse am Rand aufbrechen und mit der weichen Masse in der Mitte vermengen.

Das Dessert etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Sobald es etwas weicher geworden ist, kurz mit einem Löffel verrühren und in eine kleine Schüssel geben.

💡

Tipps

Reife Erdbeeren verwenden – sie sorgen für einen intensiveren Geschmack. Dickcremiger griechischer Joghurt ergibt eine weniger wässrige Konsistenz als normaler Naturjoghurt. Das Dessert am besten noch am selben Tag servieren; nach einer ganzen Nacht im Gefrierschrank braucht es etwa 20 Minuten, um weich zu werden.

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