Na porcję: 173 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z mango, chrupiącymi warzywami i ziołami w wietnamskim stylu. Sos z limonki, sosu rybnego i chili nadaje jej słodko-kwaśny, pikantny smak, a orzeszki dodają chrupkości.
Przez około 10 minut przygotuj owoce i warzywa. Mango umyj, obierz i oddziel miąższ od pestki, następnie pokrój w cienkie paski. Marchew obierz i pokrój w słupki grubości około 2 mm. Ogórek umyj, przekrój wzdłuż, usuń łyżeczką wodnisty środek i pokrój w cienkie słupki. Szalotkę obierz i pokrój w cienkie piórka. Wszystko przełóż do dużej miski.
Przygotuj sos w około 4 minuty. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Chili umyj, usuń szypułkę i drobno posiekaj razem z nasionami. W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, sos rybny i cukier, aż cukier się rozpuści. Dodaj czosnek oraz chili.
Orzeszki wsyp na suchą patelnię i praż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć. Przesyp na deskę, pozostaw na około minutę do przestudzenia i grubo posiekaj.
Polej mango i warzywa sosem, delikatnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły. W tym czasie umyj i osusz kolendrę oraz miętę. Kolendrę posiekaj wraz z delikatnymi łodyżkami, a listki mięty porwij.
Dodaj zioła do sałatki i delikatnie wymieszaj. Rozdziel między dwie miseczki, posyp orzeszkami i podawaj od razu, gdy warzywa są jeszcze chrupiące. Ten etap zajmie około minuty.
Wybierz dojrzałe, ale jędrne mango — bardzo miękkie rozpadnie się podczas mieszania. Dla łagodniejszego smaku usuń nasiona chili przed posiekaniem. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj sos, zioła i orzeszki osobno i dodaj je przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
