Pro Portion: 290 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
In diesem dickcremigen Aufstrich gleichen die Datteln den intensiven Geschmack der Bitterschokolade aus. Die Kokosraspeln und die Kokosmilch sorgen für das Kokosaroma, und die Vanille rundet den Geschmack ohne Zuckerzusatz ab.
Die Datteln kontrollieren und gegebenenfalls entkernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und die Bitterschokolade fein hacken.
Die Kokosmilch mit dem Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber nicht kocht. Die Datteln und die Kokosraspeln dazugeben, verrühren und vom Herd nehmen. Zudecken und 20 Minuten ruhen lassen, bis die Datteln deutlich weicher sind.
Die Bitterschokolade und die Vanille dazugeben. Bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren 1–2 Minuten erhitzen, bis die Bitterschokolade vollständig geschmolzen ist. Nicht aufkochen lassen.
Den gesamten Inhalt des kleinen Topfes in einen kleinen Multizerkleinerer geben. 2–3 Minuten pürieren, bis eine glatte Creme mit feinen Kokosstückchen entsteht. Dabei das Gerät zwischendurch anhalten und die Masse von den Wänden nach unten schaben.
Die Creme in einen kleinen, verschließbaren Behälter geben. Etwa 2 Minuten ruhen lassen, bis sie nicht mehr dampft. Anschließend abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis sie eingedickt ist und sich auf Brot verstreichen lässt.
• Bitterschokolade (100 % Kakao) ohne Zucker in der Zutatenliste sowie Datteln ohne Sirup und Kokosmilch ohne Zuckerzusatz verwenden. • Für eine so kleine Portion am besten einen kleinen Multizerkleinerer verwenden; ein großer Standmixer erfasst die Zutaten möglicherweise nicht. • Den Aufstrich bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Einige Minuten vor dem Bestreichen des Brotes aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas weicher wird.
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