Pro Portion: 308 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Kugeln bestehen aus Datteln und Walnüssen sowie Kakaopulver und Haferflocken. Die Datteln verleihen ihnen Süße und binden die Masse, ohne dass Zucker oder Sirup dazugegeben werden. Das Rezept ergibt 12 Kugeln, je 3 pro Portion.
Die Datteln vorbereiten: prüfen, ob sie noch Steine enthalten, diese bei Bedarf entfernen und die Früchte in kleinere Stücke schneiden. Weiche Datteln verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgeben.
Die Walnüsse und die Haferflocken in die Küchenmaschine mit Messer geben. Etwa 2 Minuten pulsierend zerkleinern, bis feine Krümel entstehen, aber keine Paste.
Die Datteln, das Kakaopulver und das Wasser dazugeben. Etwa 3 Minuten in kurzen Intervallen pürieren, dabei das Gerät zwischendurch anhalten und die Masse mit einem Teigschaber von den Behälterwänden schaben. Die Masse ist fertig, wenn eine in der Hand zusammengedrückte Portion ihre Form behält.
Die Masse in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zuerst in den Händen zusammendrücken und anschließend zu einer Kugel formen. Sofort servieren, wenn die Kugeln fest sind und nicht auseinanderfallen.
Weiche Datteln verwenden – harte, stark getrocknete Früchte lassen sich ohne vorheriges Einweichen nur schwer zerkleinern. Eine Küchenmaschine oder einen Multizerkleinerer mit Messer verwenden, keinen Standmixer für Smoothies. Die Kugeln in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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