Pro Portion: 404 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Datteln sind mit Erdnussbutter gefüllt, mit Bitterschokolade überzogen und mit Erdnussstückchen bestreut. Eine Prise Salz betont die Süße der Früchte und den schokoladig-nussigen Geschmack.
Die Füllung und die Datteln vorbereiten: Die Erdnüsse fein hacken und die Erdnussbutter mit dem Salz verrühren. Die Datteln längs einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, und gegebenenfalls entsteinen. Die Vertiefungen mit der Erdnussbutter füllen und die Ränder leicht zusammendrücken.
Die Bitterschokolade in Stücke brechen und in eine kleine, trockene, hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel so auf einen kleinen Topf mit leicht dampfendem Wasser setzen, dass ihr Boden das Wasser nicht berührt. Etwa 5 Minuten unter Rühren erwärmen, bis die Bitterschokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Die Schüssel vom Topf nehmen.
Die Datteln mithilfe von zwei Gabeln in der Bitterschokolade wenden und die Bitterschokolade dabei in einer dünnen Schicht verteilen. Auf einen kleinen, mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Die Datteln mit der restlichen Bitterschokolade aus der Schüssel beträufeln und sofort mit den gehackten Erdnüssen bestreuen, bevor der Überzug zu erstarren beginnt.
Etwa 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis die Bitterschokolade fest ist und sich die Datteln leicht vom Backpapier lösen lassen.
• Weiche Datteln verwenden – sie lassen sich leichter füllen, ohne einzureißen. • Feste Erdnussbutter bleibt besser in den Datteln als sehr flüssige. • Darauf achten, dass beim Schmelzen kein Wasser in die Bitterschokolade gelangt, da der Überzug sonst gerinnen kann.
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