Pro Portion: 177 kcal · 8 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Kugeln aus Magerquark, Erdnussbutter und Haferflocken kommen ohne Backen aus und schmecken nach nussigem Keksteig mit Schokoladenstückchen. Der Magerquark ist eine gute Eiweißquelle, und eine kleine Menge Honig süßt die Masse dezent. Das Rezept ergibt 16 Kugeln, jeweils zwei pro Portion.
Die Haferflocken in der Küchenmaschine mit Messer etwa 1 Minute mahlen, bis sie feinem Mehl ähneln. In eine Schüssel geben.
Den Magerquark, die Erdnussbutter und den Honig in die Küchenmaschine geben. Etwa 2 Minuten pürieren, bis sich die Zutaten zu einer dicken, möglichst glatten Paste verbunden haben. Dabei das Gerät zwischendurch anhalten und die Masse von den Wänden schaben.
Die Bitterschokolade in 2–3 mm große Stückchen hacken. Zusammen mit der Quark-Erdnuss-Masse zu den gemahlenen Haferflocken dazugeben.
Die Masse mit einem Löffel und anschließend mit der Hand etwa 2 Minuten durcharbeiten, bis sie gleichmäßig und kompakt ist. 3 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen; die Masse sollte sich formen lassen, ohne auseinanderzufließen.
Die Masse in 16 gleich große Portionen teilen und zwischen den Handflächen zu festen Kugeln rollen. Je zwei Kugeln pro Portion servieren.
Einen festen Magerquark in Blockform verwenden, keinen dünnflüssigen Quark aus dem Eimer. Hat sich an der Oberfläche Öl abgesetzt, die Erdnussbutter vor dem Abmessen gründlich verrühren. Die Kugeln in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; nach dem Kühlen sind sie fester.
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