Pro Portion: 321 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Heringe werden mit Ananas, roter Zwiebel und Chilischote in einer Sauce aus Limette und Olivenöl serviert. Die Süße der Frucht gleicht den salzigen Geschmack des Fisches aus, und die Chilischote verleiht dem Snack eine pikante Note.
Die Heringsfilets etwa 3 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, bis kein Öl mehr abtropft. Anschließend in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
Die weiteren Zutaten vorbereiten: Die halbe Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Die halbe rote Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Die halbe Limette waschen und den Saft in eine Schüssel pressen. Das Olivenöl, die Chilischote und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Etwa 2 Minuten kräftig rühren, bis die Sauce leicht eindickt und sich die Zutaten verbunden haben.
Die Heringsfilets, die Ananas und die Zwiebel zur Sauce dazugeben. Etwa 3 Minuten vorsichtig rühren, bis alle Stücke mit der Sauce überzogen sind, der Fisch aber seine Form behält.
Die Schüssel abdecken und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und der Snack gut gekühlt ist. Noch einmal vermengen und auf Teller verteilen.
• Milde Heringsfilets in Öl verwenden, die ohne Wässern verzehrfertig sind – sehr salzige Heringe benötigen eine längere Vorbereitung. • Eine reife Ananas sollte an der Unterseite süß duften; ihre Süße ist für den ausgewogenen Geschmack des Gerichts wichtig. • Die Chilischote beim Verrühren der Sauce nach und nach dazugeben, da Chilischoten sehr unterschiedlich scharf sein können. • Den Snack am besten noch am selben Tag servieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
