Pro Portion: 449 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein hausgemachter Salat mit Heringsfilets, grünen Erbsen, Eiern und Salzgurken. Der Apfel mildert den salzigen Geschmack des Fisches, und die Sauce aus Mayonnaise, saurer Sahne und Senf verbindet die Zutaten und verleiht ihnen eine leichte Säure.
Die Eier in einen kleinen Topf legen, mit Wasser bedecken und in etwa 3–4 Minuten aufkochen lassen. Ab dem Aufkochen bei schwacher Hitze 9 Minuten köcheln lassen, damit Eiweiß und Eigelb vollständig stocken. Die Eier in kaltes Wasser geben und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie kühl genug zum Schälen sind.
Während die Eier kochen, die Heringsfilets aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Die Aufgussflüssigkeit der Erbsen abgießen und die Erbsen abtropfen lassen. Von den abgetropften Zutaten jeweils die angegebene Menge abwiegen. Die Heringsfilets in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Salzgurken abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel die Mayonnaise, die saure Sahne und den Senf verrühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen und etwa eine Minute rühren, bis die Sauce glatt ist. Den Apfel, die Salzgurken und die Zwiebel dazugeben und alles vermengen, damit die Sauce den Apfel umhüllt und er nicht so schnell braun wird.
Die abgekühlten Eier schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit den Heringsfilets und den Erbsen in die Schüssel geben. Etwa 2 Minuten vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce vermischt sind. Abschmecken und erst dann bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Auf Teller verteilen und servieren.
• Sterilisierte Heringsfilets aus der Dose statt gekühlter gesalzener Filets verwenden – sie sind bereits hitzebehandelt und müssen nicht gewässert werden. • Die Gewichtsangaben für die Heringsfilets und die Erbsen beziehen sich auf die abgetropften Produkte. • Die Salzgurken gründlich abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird. • Wird der Salat im Voraus zubereitet, diesen zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
