Pro Portion: 136 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Rohkostsalat vereint Knollensellerie und Apfel mit reichlich Petersilie und einer cremigen Joghurtsauce. Er schmeckt frisch und leicht säuerlich und passt gut als Gemüsebeilage zum Mittagessen.
Den Knollensellerie, den Apfel und die Petersilie waschen. Den Knollensellerie schälen und das Kerngehäuse des Apfels entfernen. Die Petersilie trocken tupfen und zusammen mit den zarten Stielen fein hacken.
Den Knollensellerie fein reiben und den Apfel grob raspeln. Beides in eine Schüssel geben und sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit es nicht so schnell braun wird.
Den Naturjoghurt und die Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce den Knollensellerie und den Apfel gleichmäßig überzieht.
4 Minuten ruhen lassen, bis der Knollensellerie etwas weicher ist und sich die Aromen verbunden haben. Erneut vermengen und als Beilage zum Mittagessen servieren.
Einen dickcremigen Naturjoghurt verwenden, damit die Sauce nicht vom Gemüse läuft. Einen Apfel mit dünner Schale nach Wunsch ungeschält reiben. Den Knollensellerie fein reiben, damit der Rohkostsalat zarter wird.
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