Pro Portion: 850 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Ofenpommes werden mit edelsüßem Paprikapulver und Chilipulver gewürzt und mit geschmolzenem Gouda überzogen. Zusammen mit einer pikanten Sauce aus Mayonnaise und Sriracha-Sauce ergeben sie ein einfaches, scharfes Mittagessen.
Den Backofen vorheizen (Umluft 220 °C). Ein großes Backblech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen, das für diese Temperatur geeignet ist. Die Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden, mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch sehr gründlich trocken tupfen. Die Oberfläche der Kartoffeln sollte trocken sein.
Die Kartoffeln etwa 1 Minute mit dem Rapsöl, dem edelsüßen Paprikapulver, dem Chilipulver und dem Salz vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig daran haften. Mit etwas Abstand in einer Lage auf dem Backblech verteilen. 15 Minuten backen, bis die Unterseiten der Pommes zu bräunen beginnen.
Die Pommes mit einem Pfannenwender wenden und weitere 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich auch in der Mitte leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Inzwischen den Gouda grob raspeln und die Mayonnaise mit der Sriracha-Sauce und dem Zitronensaft zu einer glatten Sauce verrühren.
Die gebackenen Pommes näher zusammenschieben, dabei weiterhin in einer Lage liegen lassen und mit dem Gouda bestreuen. In den Backofen schieben und 3 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sofort auf einen Teller geben und mit der pikanten Mayonnaise-Sauce in einer separaten kleinen Schüssel servieren.
• Am besten Kartoffeln vom Kochtyp C oder B/C verwenden – sie werden innen lockerer. • Die Pommes beim Backen nicht zu dicht nebeneinanderlegen, da sie sonst im Dampf garen, statt zu bräunen. • Die Sauce separat servieren, damit die Pommes knusprig bleiben.
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