Pro Portion: 585 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Mit Knoblauch gebackener Camembert hat ein flüssiges Inneres und eine zarte, essbare Rinde. Honig, Walnüsse und Thymian sorgen für eine süß-herzhafte Ergänzung. Mit dem warmen Baguette lässt sich der Käse aufnehmen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Eine etwa 20 × 15 cm große Auflaufform vorbereiten. Während der Backofen aufheizt, den Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, die Walnüsse grob hacken und das Baguette in Scheiben schneiden.
Die Camemberts aus den Verpackungen nehmen und in die Auflaufform legen. Die Rinde auf der Oberseite etwa 5 mm tief gitterförmig einschneiden, ohne die Seiten oder die Unterseite durchzuschneiden. Die Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken.
Die Camemberts in den vorgeheizten Backofen schieben und 10 Minuten backen, bis sich die Oberseite leicht wölbt und das Innere weich zu werden beginnt. Inzwischen den Honig mit dem Thymian und dem Pfeffer verrühren.
Die Oberseite der Camemberts mit dem gewürzten Honig bestreichen und mit den Walnüssen bestreuen. Weitere 5–7 Minuten backen, bis die Camemberts auf leichten Druck mit einem Löffel deutlich nachgeben und die Walnüsse leicht gebräunt sind. Für die letzten 4 Minuten die Baguettescheiben auf einem Backblech in den Backofen schieben, damit sie warm werden und an den Rändern leicht antrocknen.
Die Camemberts 1–2 Minuten ruhen lassen, bis sie nicht mehr stark dampfen. Sofort mit dem warmen Baguette servieren und damit das flüssige Innere samt Honig, Knoblauch und Walnüssen aufnehmen.
• Einen für Vegetarier geeigneten Camembert mit mikrobiellem Lab verwenden – dazu die Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. • Die Rinde nicht entfernen und die Seiten des Käses nicht einschneiden, damit das flüssige Innere nicht ausläuft. • Den Honig und die Walnüsse erst gegen Ende der Backzeit dazugeben, damit sie nicht verbrennen.
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