Pro Portion: 561 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Angebratene Bratwurst und ein hart gekochtes Ei werden mit frischem Gemüse und einer Sauce aus saurer Sahne und Senf serviert. Dieses einfache, hausgemachte Osterfrühstück ist in einer Viertelstunde fertig.
In einem kleinen Topf das Wasser zugedeckt aufkochen; das dauert etwa 2–3 Minuten. Das Ei vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze 9 Minuten garen, damit das Eiweiß und das Eigelb vollständig gestockt sind. Inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Das Gemüse waschen und die Enden der Salatgurke und der Radieschen abschneiden. Die Salatgurke in halbe Scheiben und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Den Kopfsalat trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Das Gemüse auf einen Teller legen.
In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Senf verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Bratwurst schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Rapsöl in einer kleinen Pfanne 1 Minute erhitzen. Die Bratwurst bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten und dabei die Scheiben wenden, bis sie leicht gebräunt und innen heiß sind.
Das gekochte Ei 1 Minute unter kaltem fließendem Wasser abkühlen lassen, anschließend schälen und vierteln. Zusammen mit der heißen Bratwurst neben das Gemüse legen. Mit der Senfsauce servieren.
• Gebrühte Bratwurst verwenden, keine rohe – die kurze Bratzeit dient nur dazu, sie zu erwärmen und zu bräunen. • Die Sauce erst nach dem Probieren mit Salz abschmecken, da der Senf und die Bratwurst bereits salzig sind. • Das Gemüse gründlich trocken tupfen, damit es die Sauce nicht verwässert.
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