Pro Portion: 233 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Grütze besteht aus einer Beerenmischung, Leinsamen und einem Hauch Vanille. Die Leinsamen dicken das Dessert leicht an, und etwas Kartoffelstärke verleiht ihm die typische Konsistenz einer Grütze.
Die Zutaten vorbereiten. Frische Beeren abspülen und gegebenenfalls die Stielansätze entfernen; tiefgekühlte Beeren nicht auftauen. Ein Viertel des Wassers in eine Tasse abgießen und den Rest in einen kleinen Topf gießen.
Die Leinsamen in den Topf geben. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, dann halb zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren, bis die Flüssigkeit leicht schleimig wird.
Die Beerenmischung, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Unter Rühren 5–6 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben. Einen Teil der Beeren mit einem Löffel zerdrücken, den Rest in Stücken lassen.
Die Kartoffelstärke mit dem beiseitegestellten kalten Wasser glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Stärkemischung unter ständigem Rühren zu den leicht köchelnden Beeren dazugießen. Etwa 1 Minute kochen, bis die Grütze deutlich eindickt.
Die Grütze in eine kleine Schüssel gießen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas abgekühlt ist. Warm servieren.
Eine Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren verwenden – frisch oder tiefgekühlt. Die Stärkemischung kurz vor dem Dazugießen nochmals umrühren, da sich die Stärke schnell am Boden absetzt. Die Grütze dickt beim Abkühlen ein, daher nach der Zugabe der Kartoffelstärke nicht länger als nötig kochen.
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