Pro Portion: 208 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Erdbeergrütze wird mit gemahlenen Leinsamen zubereitet und hat eine feine Vanillenote. Ein Teil der Früchte bleibt in Stücken, wodurch die Grütze eine ausgeprägt fruchtige Konsistenz bekommt. Sie eignet sich als süße Zwischenmahlzeit am Vormittag.
Die Früchte vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in etwa 1 cm große Stücke schneiden; das dauert etwa 4 Minuten. Die Leinsamen in einer Kaffee- oder Gewürzmühle fein mahlen; das dauert etwa 1 Minute.
Ein Drittel des Wassers in eine kleine Tasse gießen. Das restliche Wasser in einen kleinen Topf gießen, die Erdbeeren und den Vanillinzucker dazugeben. Etwa 4 Minuten erhitzen, bis alles aufkocht, anschließend bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und Saft abgegeben haben. Einen Teil der Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken, die restlichen in Stücken lassen.
Die Kartoffelstärke mit dem beiseitegestellten kalten Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die angerührte Stärke unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den leicht köchelnden Früchten dazugießen. Etwa 1 Minute kochen, bis die Grütze eindickt und glasig wird.
Die gemahlenen Leinsamen und den Zitronensaft dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 1 Minute erhitzen, bis sich die Leinsamen gleichmäßig mit der Grütze verbunden haben. In eine kleine Schüssel geben und 4 Minuten ruhen lassen, damit die Grütze etwas abkühlt und weiter eindickt.
Die Leinsamen am besten unmittelbar vor der Zubereitung mahlen – so schmecken sie milder und frischer. Die angerührte Kartoffelstärke kurz vor dem Dazugießen nochmals umrühren, da sich die Stärke schnell am Boden absetzt. Die Grütze dickt beim Abkühlen deutlich nach; am besten lauwarm servieren.
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