Chia-Pudding mit Skyr und Johannisbeeren

Name: Chia-Pudding mit Skyr und Johannisbeeren
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Chiasamen; 120 ml Milch; 150 g Skyr natur; 100 g rote Johannisbeeren; 10 g Honig; 15 ml Wasser

150 min1 PortionFrühstück, Zweites Frühstück, Snack, Nachmittagskaffee

Auch verfügbar aufPolski

Zutaten

Basisportionen: 1339 kcal

Pudding und Johannisbeersauce

Chiasamen

20 g

Milch

120 ml

(123.6 g)

Skyr natur

150 g

rote Johannisbeeren

100 g

Honig

10 g

Wasser

15 ml

(15 g)

339kcal gesamt

Pro Portion: 339 kcal · 1 Portion

Protein25.8g

Fett11.4g

Kohlenhydrate35.5g

Ballaststoffe11.5g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Pudding aus Chiasamen und Skyr mit einer säuerlichen Johannisbeersauce. Die Milch sorgt für eine zarte Konsistenz, und der Skyr ist eine wichtige Eiweißquelle.

Zubereitung

Die Chiasamen in einer kleinen Schüssel mit der Milch etwa eine Minute verrühren und dabei die Klümpchen gründlich auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, dann erneut eine Minute rühren, bis die Samen gleichmäßig verteilt sind. Die Schüssel abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis der Pudding angedickt ist.

Während der Pudding kalt steht, die Sauce vorbereiten. Die Johannisbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte in einen kleinen Topf geben. Das Wasser und den Honig dazugeben. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten unter Rühren erhitzen und dabei die Früchte mit einem Löffel leicht zerdrücken, bis sie Saft abgeben und weich sind.

Die Sauce in eine kleine Schüssel geben und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend abdecken und für die restliche Kühlzeit des Puddings im Kühlschrank kalt stellen.

Den gekühlten Pudding mit dem Skyr 1–2 Minuten verrühren, bis die Masse glatt ist. In ein Glas oder einen Dessertbecher mit etwa 450 ml Fassungsvermögen geben, die Johannisbeersauce daraufgeben und servieren.

💡

Tipps

Die Chiasamen nach 10 Minuten erneut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Für eine glatte Sauce die gekochten Johannisbeeren durch ein feines Sieb streichen. Den Pudding und die Sauce nach Wunsch schon am Abend vorbereiten und getrennt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

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