Pro Portion: 392 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese glatte Creme aus Hüttenkäse wird mit säuerlichem Mus aus roten Johannisbeeren und gehackten Walnüssen serviert. Etwas Honig rundet den Geschmack der Früchte ab, und die Walnüsse sorgen für Biss.
Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Rispen streifen. Die Walnüsse fein hacken.
Den Hüttenkäse samt Sahne in ein hohes Gefäß geben. Die Hälfte des Honigs dazugeben und 1–2 Minuten mit dem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme auf zwei kleine Schüsseln verteilen.
Die Johannisbeeren in dasselbe Gefäß geben und den restlichen Honig dazugeben. 30–45 Sekunden pürieren, bis die Früchte zu Mus geworden sind; die kleinen Kerne können noch spürbar sein.
Das Johannisbeermus auf die Creme geben und mit einem Löffel leicht durchziehen, sodass Schlieren entstehen. Mit den Walnüssen bestreuen und servieren.
Den Hüttenkäse nicht abtropfen lassen – mit der Sahne lässt sich leichter eine glatte Creme herstellen. Falls die Kerne stören, das Mus durch ein feines Sieb streichen. Für ein Frühstück zum Mitnehmen die Walnüsse separat verpacken und vor dem Essen dazugeben.
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