Pro Portion: 335 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Porridge mit Skyr und Johannisbeeren zieht über Nacht durch und wird mit Vanille und Kardamom gewürzt. Ein Teil der Früchte wird mit Erythrit zerdrückt und bildet eine süß-säuerliche Schicht, die einen Kontrast zum milden Geschmack der Haferflocken setzt.
Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen. Die Hälfte mit einer Gabel zusammen mit der Hälfte des Erythrits zerdrücken und auf den Boden eines Glases oder Behälters mit etwa 500 ml Fassungsvermögen geben.
Den Skyr in einer Schüssel mit der Milch, der Vanille, dem Kardamom und dem restlichen Erythrit verrühren. Die Haferflocken und die restlichen Johannisbeeren dazugeben und alles gründlich vermengen.
Die Haferflockenmischung auf die zerdrückten Früchte geben. Den Behälter verschließen und 8 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Haferflocken weich sind und der Porridge eindickt. Direkt aus dem Kühlschrank servieren.
• Normale Haferflocken statt Instant-Haferflocken verwenden – so behalten sie über Nacht mehr Struktur. • Den Kardamom sparsam dosieren, damit er den Geschmack der Vanille und der Früchte nicht überdeckt. • Den Porridge in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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