Pro Portion: 477 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Porridge mit Skyr, Himbeeren und Banane ist ein süßes, fruchtiges Frühstück, bei dem der Skyr als Proteinquelle dient. Die zerdrückte Banane sorgt für Süße, während die Himbeeren mit ihrer leichten Säure einen Kontrast dazu setzen.
Das Obst vorbereiten: Die Himbeeren vorsichtig abspülen und abtropfen lassen. Die Banane schälen, die Hälfte mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken und den Rest in Scheiben schneiden.
Die Milch in einen kleinen Topf gießen, die Haferflocken und den Zimt dazugeben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt, dann die Hitze reduzieren. Insgesamt 6–7 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis die Haferflocken weich sind und der Porridge eindickt.
Den Topf vom Herd nehmen und die zerdrückte Banane unterrühren. 2 Minuten ruhen lassen, bis der Porridge nicht mehr stark dampft.
Den Skyr dazugeben und etwa 1 Minute rühren, bis der Porridge glatt und cremig ist. Den Porridge in eine Schüssel geben, die Himbeeren und die restlichen Bananenscheiben darauflegen und servieren.
Eine reife Banane verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und süßt den Porridge besser. Den Skyr erst dazugeben, nachdem der Porridge kurz abgekühlt ist. Danach nicht erneut aufkochen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
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