Pro Portion: 511 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Puffer mit Hüttenkäse werden mit Erdbeeren und zerbröselten Butterkeksen serviert. Ein Teil der Früchte ergibt eine einfache Sauce, und die Butterkekse sorgen für Knusprigkeit und Süße.
Die Zutaten zum Servieren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Die Hälfte mit einer Gabel zu einer saftigen Sauce zerdrücken und den Rest zum Servieren beiseitestellen. Die Butterkekse in kleine Stücke zerbröseln.
Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, ohne die Sahne abzugießen. Das Ei und die Milch dazugeben und verrühren, anschließend das Weizenmehl und das Backpulver dazugeben. Etwa 2 Minuten rühren, nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist; kleine Hüttenkäseklümpchen dürfen bleiben. Inzwischen eine beschichtete Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hälfte des Rapsöls in der Pfanne verteilen. Die Hälfte des Teigs als vier kleine Puffer in die Pfanne geben und dazwischen etwas Platz lassen. 2–2,5 Minuten braten, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind und sich auf der Oberfläche Bläschen bilden. Wenden und weitere etwa 2 Minuten braten, bis der Teig in der Mitte gestockt ist. Den restlichen Teig im restlichen Rapsöl auf die gleiche Weise braten. Beide Durchgänge dauern zusammen etwa 9 Minuten.
Die Puffer auf zwei Teller verteilen. Mit den zerdrückten Erdbeeren beträufeln, die restlichen Erdbeerscheiben dazugeben und mit den Butterkeksen bestreuen. Sofort servieren, solange die Puffer warm und die Butterkekse knusprig sind.
Reife Erdbeeren verwenden – damit wird die Sauce süßer und saftiger. Die Puffer beim Braten nicht mit dem Pfannenwender andrücken, damit sie fluffig bleiben. Die Butterkekse erst vor dem Servieren dazugeben, damit sie sich nicht mit dem Saft vollsaugen.
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