Pro Portion: 630 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese herzhaften Puffer aus Hüttenkäse mit Dill und Schnittlauch werden mit einem Knoblauch-Joghurt-Dip serviert. Im zarten Inneren sind die Hüttenkäsekörnchen noch spürbar, außen haben die Puffer eine goldbraune Kruste.
Den Schnittlauch und den Dill waschen, trocken tupfen und anschließend fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Den Joghurt mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft und der Hälfte des Dills verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hüttenkäse samt der Sahne aus der Packung in eine Schüssel geben. Das Ei, den Schnittlauch und den restlichen Dill dazugeben. Mit einem Löffel verrühren, sodass die Hüttenkäsekörnchen erhalten bleiben. Das Mehl, das Backpulver, den Pfeffer und etwas Salz dazugeben. Etwa 30 Sekunden rühren, nur so lange, bis sich die Zutaten zu einem dicken, klebrigen Teig verbunden haben.
Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser erhitzen, bis es leicht schimmert. Die Hälfte des Teigs mit einem Löffel in die Pfanne geben und daraus vier etwa 1 cm dicke Puffer formen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer leicht gebräunt sind und der Teig in der Mitte nicht mehr roh und klebrig ist.
Die gebratenen Puffer auf Teller geben. Das restliche Öl in der Pfanne verteilen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer leicht gebräunt und innen durchgegart sind. Die Puffer in zwei Portionen aufteilen und mit dem Knoblauchdip servieren.
Den Hüttenkäse nicht abtropfen lassen – die Sahne aus der Packung hält den Teig feucht. Den Löffel zum Portionieren mit Wasser anfeuchten, damit sich die dicke Masse leichter davon löst. Werden die Puffer zu schnell braun, die Hitze reduzieren, damit sie auch innen durchgaren.
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