Pro Portion: 539 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Haferpuffer mit Banane und Zimt werden mit einer Mischung aus Skyr und Himbeeren serviert. Die reife Banane verleiht ihnen Süße, und der fruchtige Skyr sorgt für Frische.
Die Haferflocken im Standmixer etwa eine Minute mahlen, bis sie die Konsistenz von Mehl haben. Die Banane schälen und mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.
Die Banane etwa eine Minute mit dem Ei und der Hälfte des Skyrs verrühren. Die gemahlenen Haferflocken, das Backpulver und den Zimt dazugeben und verrühren, bis sich alles verbunden hat. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Masse eindickt und sich mit einem Löffel portionieren lässt.
Während der Teig ruht, die Himbeeren abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Mit einer Gabel zerdrücken und anschließend mit dem restlichen Skyr verrühren. Dabei kleine Fruchtstücke in der Creme lassen.
Eine beschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 24 cm bei schwacher bis mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Hälfte des Rapsöls darin verteilen und die Hälfte des Teigs hineingeben, dabei kleine Puffer mit einem Durchmesser von etwa 8 cm formen. 3 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und die Ränder beginnen, fest zu werden. Wenden und weitere 2 Minuten braten, bis die Puffer in der Mitte fest sind. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise im restlichen Rapsöl braten.
Alle Puffer auf einen Teller geben und mit dem Himbeer-Skyr servieren. Die Puffer noch warm servieren.
• Eine reife Banane mit braunen Flecken auf der Schale verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und ist süßer. • Bei schwacher bis mittlerer Hitze braten: Bananenpuffer bräunen schnell, bevor sie innen fest werden. • Die Puffer erst mit einem breiten Pfannenwender wenden, wenn die Unterseite fest ist.
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