Pro Portion: 435 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Haferpuffer mit geriebenem Apfel und Zimt werden ohne Zuckerzusatz zubereitet. Die leicht gebräunten Puffer sind innen weich und werden mit Skyr natur serviert.
Die Haferflocken zu feinem Mehl pürieren. Mit dem Backpulver, dem Großteil des Zimts und einer kleinen Prise Salz vermengen.
Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel grob raspeln. Den Saft nicht ausdrücken.
Das Ei mit dem Kefir verquirlen. Die trockenen Zutaten und den geraspelten Apfel dazugeben und zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren. 8 Minuten ruhen lassen, bis die Haferflocken einen Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
Die Hälfte des Rapsöls in einer großen Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Teigportionen in die Pfanne geben und vorsichtig flach drücken. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind und die Ränder fest zu werden beginnen.
Die Puffer wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und innen gestockt sind. Die nächste Portion Puffer im restlichen Rapsöl auf die gleiche Weise braten.
Den Skyr mit dem restlichen Zimt verrühren. Die warmen Puffer damit servieren.
Einen süßen Apfel verwenden, z. B. Gala oder Ligol. Die Puffer bei schwacher bis mittlerer Hitze braten, damit der Teig innen Zeit hat zu stocken. Ist der Teig nach dem Ruhen sehr fest, etwas Kefir dazugeben.
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