Pro Portion: 494 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses luftige Kakao-Omelett wird mit reifer Banane gesüßt. Dazu gibt es Skyr mit Vanillegeschmack und Himbeeren. Die Eier und der Skyr liefern eine ordentliche Portion Eiweiß, und das Weizenvollkornmehl hilft, länger satt zu bleiben.
Die Banane schälen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die Eier trennen und dabei das Eiweiß und die Eigelbe in zwei sauberen Schüsseln auffangen.
Die Eigelbe, das Weizenvollkornmehl, das Kakaopulver und das Backpulver zur Banane dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne trockene Klümpchen entsteht.
Das Eiweiß mit dem Salz 2–3 Minuten steif schlagen. Den Eischnee in zwei Portionen zum Teig dazugeben und mit einem Teigschaber vorsichtig vermengen, nur bis sich alles verbunden hat.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser bei schwacher Hitze etwa 30 Sekunden erhitzen. Den Teig hineingeben, glatt streichen und zugedeckt 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt und die Oberseite fast gestockt ist.
Das Omelett mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden. Ohne Deckel weitere 2–3 Minuten braten, bis es in der Mitte gestockt ist und sich elastisch anfühlt.
Den Skyr mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die Himbeeren abspülen und trocken tupfen. Das Omelett auf einen Teller geben und mit dem Skyr und den Himbeeren servieren.
• Eine sehr reife Banane mit braunen Punkten verwenden – sie ist deutlich süßer. • Das Omelett bei schwacher Hitze braten, damit das Kakaopulver keinen bitteren Beigeschmack bekommt. • Falls sich das Omelett nur schwer wenden lässt, auf einen Teller gleiten lassen und mit der anderen Seite nach unten zurück in die Pfanne geben.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
