Pro Portion: 425 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der gebackene Porridge mit Magerquark, Erdbeeren und Vanille erinnert an einen zarten Käsekuchen. Er ist ein sättigendes, proteinreiches Frühstück, das sich auch schon am Vorabend vorbereiten lässt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine kleine Backform mit etwa 14 cm Durchmesser und mindestens 4 cm Höhe mit Backpapier auslegen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und vierteln.
Den Magerquark mit dem Ei, der Milch, dem Erythrit und dem Vanilleextrakt etwa 3 Minuten mit einer Gabel zerdrücken und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse mit kleinen Quarkklümpchen entsteht. Die Haferflocken dazugeben und gründlich verrühren, sodass alle Flocken angefeuchtet sind.
Die Hälfte der Erdbeeren vorsichtig unterrühren. Die Masse in die Backform geben und glatt streichen. Die restlichen Früchte darauflegen und leicht hineindrücken.
Auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte gestockt ist und nicht mehr flüssig aussieht. Wird die Oberfläche zu schnell braun, die Backform locker mit Alufolie abdecken.
Die Backform herausnehmen und den Porridge etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis er nicht mehr heiß ist und sich die Quarkmasse gesetzt hat. Leicht warm direkt aus der Backform servieren.
• Feine Haferflocken verwenden – so wird die Masse zarter. • Die Erdbeeren nach dem Waschen gründlich trocken tupfen, damit der Porridge nicht wässrig wird. • Für ein Frühstück am nächsten Tag die Backform nach dem Abkühlen abdecken und in den Kühlschrank stellen; am Morgen kalt servieren oder aufwärmen.
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