Pro Portion: 389 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser weiche, gebackene Porridge wird mit Birnenstücken, gemahlenem Ingwer und Zimt zubereitet. Das Ei und der darauf verteilte Skyr erhöhen den Proteingehalt und sorgen dafür, dass das Frühstück gut sättigt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine etwa 18 × 14 cm große Auflaufform mit dem Rapsöl einfetten. Den Backofen etwa 10 Minuten vorheizen, bis er die richtige Temperatur erreicht hat.
Während der Backofen vorheizt, die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Stücke sollten ungefähr gleich groß sein.
In einer Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, den gemahlenen Ingwer, den Zimt und das Salz etwa 1 Minute vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
In einem separaten Gefäß das Ei mit der Milch etwa 1 Minute verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung zu den trockenen Zutaten dazugießen, die Birne dazugeben und weitere 30 Sekunden rühren, bis alle Haferflocken feucht sind.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt, die Mitte gestockt und die Birne weich ist.
Den Porridge aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bis er etwas fester geworden ist. In zwei Portionen teilen, den Skyr darauf verteilen und servieren.
Eine reife Birne verwenden, damit der Porridge von Natur aus süß ist. Den Porridge nach dem Backen unbedingt kurz ruhen lassen – so lässt er sich leichter portionieren. Den Skyr erst nach dem Backen dazugeben, damit er cremig bleibt.
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