Pro Portion: 543 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser gebackene Porridge mit geraspeltem Apfel und Zimt wird mit Skyr und einem knusprigen Topping aus Butterkeksen serviert. Das Ei und der Skyr sind gute Eiweißquellen, und der Apfel verleiht dem Frühstück natürliche Süße.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine flache Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 16 cm vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Während der Backofen aufheizt, die Zutaten vorbereiten: Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch samt Schale grob raspeln. Die Butterkekse in kleine Stücke zerbröseln.
Das Ei mit der Milch und dem Zimt verquirlen. Die Haferflocken und den geraspelten Apfel dazugeben und etwa eine Minute rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Die Masse in die Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen; die Schicht sollte höchstens 3 cm dick sein.
Auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Mitte gestockt ist. Beim vorsichtigen Bewegen der Form darf die Mitte nicht mehr flüssig sein. Ist sie noch feucht, die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Den Porridge etwa 2 Minuten ruhen lassen, bis er nicht mehr so stark dampft. Den Skyr daraufgeben und mit den zerbröselten Butterkeksen bestreuen. Sofort servieren, solange das Topping noch knusprig ist.
• Einen süßen Apfel, z. B. der Sorte Gala, verwenden, damit der Porridge nicht zusätzlich gesüßt werden muss. • Kein tiefes Souffléförmchen verwenden – eine dünne Schicht gart schneller und gleichmäßiger durch. • Die Butterkekse erst vor dem Essen dazugeben, damit sie durch den Skyr nicht weich werden.
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