Pro Portion: 411 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser gebackene Porridge mit Apfelstücken hat eine ausgeprägte Zimtnote. Ei, Milch und Skyr erhöhen den Proteingehalt, während der Porridge leicht bleibt und seine natürliche Süße den Früchten verdankt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine Auflaufform (etwa 20 × 15 cm) mit dem Rapsöl einfetten.
Den Apfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
In einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen. Die Haferflocken, das Backpulver, das Salz und den Großteil des Zimts dazugeben. Die Hälfte des Apfels dazugeben, alles vermengen und 3 Minuten ruhen lassen, bis die Haferflocken etwas Flüssigkeit aufgenommen haben.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben. Den restlichen Apfel darauf verteilen und mit dem restlichen Zimt bestreuen.
25–27 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Nach dem Herausnehmen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Porridge leichter portionieren lässt.
Den Porridge in zwei Portionen teilen, den Skyr darauf verteilen und servieren.
Einen süßen, aromatischen Apfel verwenden, z. B. Gala oder Ligol. Den Skyr kalt servieren oder vor Beginn des Backens aus dem Kühlschrank nehmen. Der Porridge ist fertig, wenn die Mitte nach leichtem Drücken zurückfedert.
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