Pro Portion: 349 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der gebackene Porridge mit geriebenem Kürbis, Brombeeren und Zimt ist innen weich und an der Oberfläche leicht gebräunt. Etwas Honig unterstreicht die fruchtige Süße, während Haferflocken, Milch und Ei für ein sättigendes Frühstück sorgen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine Auflaufform (etwa 18 × 14 cm) mit Backpapier auslegen. Den Kürbis schälen, entkernen und fein reiben. Die Brombeeren abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Die Kürbisraspel sollten dünn und fein sein.
In einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Honig verquirlen. Die Haferflocken, den Zimt, das Backpulver und den Kürbis dazugeben. Etwa 2 Minuten rühren, bis die Haferflocken gleichmäßig durchfeuchtet sind und der Kürbis gleichmäßig in der Masse verteilt ist.
Die Hälfte der Brombeeren vorsichtig unterrühren. Die Masse in die Auflaufform geben, glatt streichen und die restlichen Früchte darauf verteilen. Die Früchte dabei leicht in den Porridge drücken.
Auf der mittleren Schiene 30–32 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt, der Kürbis weich und die Mitte gestockt ist und beim Bewegen der Form nicht mehr wackelt.
2 Minuten ruhen lassen, damit der Porridge etwas fester wird und nicht mehr stark dampft. In zwei Portionen teilen und warm servieren.
• Den Kürbis fein reiben – grobe Stücke werden in der angegebenen Zeit möglicherweise nicht weich. • Am besten eignen sich normale Haferflocken, keine Instant-Haferflocken. • Prüfen, ob die Masse zwischen den Brombeeren gestockt ist: Der Fruchtsaft bleibt auch nach dem Backen feucht.
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