Pro Portion: 552 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Cremiger Milchreis wird mit einem in Butter und Zimt gedünsteten Apfel serviert. Es ist ein warmes, süßes Frühstück mit weichen Fruchtstücken und einem milden Milchgeschmack.
Die Zutaten vorbereiten: Den Reis kurz in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Den Reis in einen kleinen Topf mit dickem Boden geben, das Wasser dazugießen und das Salz dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zudecken. Etwa 8 Minuten garen, gerechnet ab dem Aufsetzen des Topfes auf den Herd, bis der Reis den größten Teil des Wassers aufgenommen hat.
Die Milch dazugießen und die Hälfte des Zuckers dazugeben. Erhitzen, bis die Milch leicht köchelt, dann bei schwacher Hitze halb zugedeckt 15–17 Minuten köcheln lassen. Alle 2–3 Minuten rühren, besonders am Topfboden, bis die Körner weich sind und der Reis cremig ist. Nicht warten, bis der Reis die gesamte Milch aufgenommen hat.
Während der Reis gart, die Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze zerlassen. Den Apfel, den restlichen Zucker und den Zimt dazugeben. Vermengen, die Pfanne zudecken und alles 6–8 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren, bis der Apfel weich ist und Saft abgegeben hat. Den Deckel abnehmen und noch eine Minute erhitzen, damit der Saft leicht eindickt.
Den fertigen Reis eine Minute ruhen lassen, damit er leicht eindickt. In eine Schüssel geben, den gedünsteten Apfel samt Saft daraufgeben und warm servieren.
• Weißen Rundkornreis verwenden – damit lässt sich leichter eine cremige Konsistenz erreichen. Keinen braunen Reis verwenden, da dieser länger garen muss. • Die Milch sollte nur leicht köcheln; starkes Kochen erhöht das Risiko, dass sie anbrennt oder überkocht. • Der Reis dickt noch nach, wenn er vom Herd genommen wurde. Deshalb das Garen beenden, wenn er noch etwas flüssiger ist als gewünscht.
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