Pro Portion: 374 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der hausgemachte Milchreis hat eine cremige Konsistenz und wird mit Vanille und Zimt zubereitet. Er wird langsam in Milch gegart und eignet sich als warmes Dessert.
Die Milch in einen Topf mit dickem Boden und etwa 2 Litern Fassungsvermögen gießen und das Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten erhitzen, bis die Milch leicht köchelt.
Den Sushireis dazugeben und die Hitze reduzieren. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind und die Milch cremig eingedickt ist. Alle 1–2 Minuten rühren und dabei den Reis gründlich vom Topfboden lösen; gegen Ende häufiger rühren. Die Milch sollte nur leicht köcheln.
In den letzten 2 Minuten der Garzeit den Zucker, den Vanillezucker, die Butter und die Hälfte des Zimts dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter zerlassen ist. Den Topf vom Herd nehmen, sobald der Reis weich, die Masse aber noch etwas flüssig ist.
3 Minuten ruhen lassen, bis der Reis etwas eindickt. Auf vier kleine Schüsseln verteilen, mit dem restlichen Zimt bestreuen und warm servieren.
Den Sushireis nicht abspülen – die Stärke trägt zu einer cremigen Konsistenz bei. Einen Topf mit dickem Boden verwenden und die Milch nicht stark kochen lassen, damit sie nicht anbrennt. Das Dessert vom Herd nehmen, bevor es zu stark eindickt, da der Reis beim Abkühlen weiter Flüssigkeit aufnimmt.
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