Pro Portion: 485 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der weich gekochte Reis wird anschließend mit Kokosmilch vermengt und ergibt so ein cremiges Dessert ohne Milchprodukte. Mangomus und Mangostücke sorgen für fruchtige Süße.
Den Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einen kleinen Topf mit dickem Boden geben, das Wasser und etwas Salz dazugeben. Innerhalb von 2–3 Minuten aufkochen lassen.
Den Topf zudecken und den Reis bei sehr schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, damit die Körner weich werden.
Während der Reis gart, die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälfte des Fruchtfleischs mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und den Rest in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Die Kokosmilch glatt verrühren. Zusammen mit dem Zucker zum gekochten Reis dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 3–4 Minuten erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Reis von einer cremigen Sauce umhüllt ist.
Den Reis in eine kleine Schüssel geben, das Mangomus daraufgeben und die Fruchtstücke dazugeben. Sofort servieren.
Eine kleine, reife Mango verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt. Kokosmilch aus der Dose verwenden, keinen Kokosdrink – sie sorgt für eine cremige Konsistenz. Ist die Mango sehr süß, den Zucker nach Belieben weglassen.
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