Pro Portion: 447 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Chia-Pudding mit Milch wird mit Mangomus geschichtet und mit Bitterschokolade bestreut. Er wird im Voraus zubereitet, damit die Chiasamen quellen können und der Pudding eine cremige Konsistenz bekommt.
Die Chiasamen in einer kleinen Schüssel etwa eine Minute mit der Milch verrühren, bis sie gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
Erneut eine Minute rühren und dabei alle Samenklümpchen auflösen. Die Schüssel abdecken und den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis er eingedickt ist und sich mit einem Teelöffel portionieren lässt.
Gegen Ende der Kühlzeit die Mango waschen und schälen, dann das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit einem Mixer zu einem glatten Mus pürieren.
Die Bitterschokolade grob raspeln. In einem Trinkglas oder einem Einmachglas mit etwa 400 ml Fassungsvermögen die Hälfte des Puddings, die Hälfte des Muses und die Hälfte der Bitterschokolade übereinanderschichten. Den restlichen Pudding, das restliche Mus und die restliche Bitterschokolade dazugeben. Sofort servieren, solange die Schichten noch deutlich zu erkennen sind.
Eine kleine, reife Mango verwenden – sie sollte auf Fingerdruck leicht nachgeben. Das erneute Verrühren der Chiasamen nicht auslassen, da es die Bildung von Klümpchen verhindert. Den Pudding nach Wunsch schon am Abend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen; die Mango und die Bitterschokolade vor dem Essen dazugeben.
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