Pro Portion: 427 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der cremige Porridge mit Magerquark, Vanille und saftigem Pfirsich erinnert an eine Käsekuchenfüllung. Er ist ein schnelles, sättigendes Frühstück ohne Zuckerzusatz und liefert eine ordentliche Portion Eiweiß.
Den Pfirsich waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel zu einem Fruchtmus zerdrücken.
Die Haferflocken in einen kleinen Topf geben, die Milch dazugießen und das Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze aufkochen, anschließend bei schwacher Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen und dabei häufig rühren, bis die Haferflocken weich sind und der Porridge eindickt.
Den Magerquark mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Den Topf vom Herd nehmen, den Magerquark, den Vanilleextrakt und das Pfirsichmus dazugeben und 1–2 Minuten kräftig rühren, bis der Porridge glatt und cremig ist.
Den Porridge in eine Schüssel geben, den restlichen Pfirsich darauf verteilen und 1 Minute ruhen lassen, bis er eine angenehme Temperatur erreicht hat und etwas eingedickt ist.
Einen reifen Pfirsich verwenden, damit der Porridge von Natur aus süß schmeckt. Den Magerquark nicht kochen. Wird er erst dazugegeben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, bleibt er cremig. Ist der Magerquark klumpig, ihn vorher mit einem Löffel warmem Porridge glatt rühren.
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