Pro Portion: 434 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Porridge mit Apfel und Zimt wird mit Sojadrink zubereitet und mit Sojajoghurt ergänzt. Die Sojabasis und die Haferflocken liefern Eiweiß, und der mitgekochte Teil des Apfels verleiht dem Porridge eine natürliche Süße.
Den Apfel vorbereiten: waschen, das Kerngehäuse entfernen, die Hälfte grob raspeln und den Rest in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Den Sojadrink in einen kleinen Topf gießen. Die Haferflocken, den geraspelten Apfel und den Zimt dazugeben. Unter Rühren etwa 2 Minuten erhitzen, bis alles leicht zu blubbern beginnt.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und dabei häufig rühren, bis die Haferflocken weich sind und der Porridge eindickt. Darauf achten, dass der Porridge nicht stark kocht oder am Topfboden ansetzt.
Den Topf vom Herd nehmen und eine Minute warten, bis der Porridge nicht mehr blubbert. Den Sojajoghurt eine weitere Minute unterrühren, bis die Konsistenz glatt und cremig ist. In eine Schüssel geben und mit dem restlichen Apfel bestreuen.
• Sojadrink und Sojajoghurt mit einem Eiweißgehalt von mindestens 3,5–4 g pro 100 ml oder 100 g verwenden, damit das Frühstück eine nennenswerte Menge Eiweiß liefert. • Ein süßer, reifer Apfel sorgt auch ohne zusätzliches Süßen für einen milden Geschmack. • Den Sojajoghurt erst dazugeben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde – so behält der Porridge eine glattere Konsistenz.
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