Na porcję: 557 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Grahamka z wędzonym tofu i rumianymi pieczarkami w słodko-słonej glazurze sojowej. Imbir, czosnek i dymka nadają jej azjatycki charakter, a godzinne marynowanie wzmacnia smak tofu.
Przez około 5 minut przygotuj marynatę i tofu. Imbir oraz czosnek obierz i drobno zetrzyj. W płaskim pojemniku wymieszaj je z sosem sojowym, miodem i sokiem z cytryny, aż miód się rozpuści. Tofu osusz i pokrój w plastry grubości około 1 cm.
Włóż tofu do marynaty i obtocz z obu stron. Przykryj i wstaw do lodówki na 60 minut. W połowie tego czasu obróć plastry, aby równomiernie pokryły się marynatą.
Pod koniec marynowania poświęć około 5 minut na przygotowanie dodatków. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Dymkę umyj, odetnij korzonki, a białą i zieloną część pokrój osobno w cienkie krążki.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej połowę oleju. Dodaj pieczarki i smaż na średnio dużym ogniu przez 6–8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż odparują i się zarumienią. Dodaj białą część dymki, smaż jeszcze minutę i przełóż wszystko na talerz.
Wyjmij tofu z marynaty, zachowując ją w pojemniku. Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Smaż tofu na średnim ogniu przez 3–4 minuty, obracając w połowie, aż lekko się zrumieni. Dodaj pieczarki z dymką oraz całą pozostałą marynatę. Podgrzewaj przez 1–2 minuty, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje i oblepi składniki. Dopraw pieprzem.
Przekrój grahamkę w poprzek i opiecz w tosterze lub opiekaczu przez około 2 minuty, aż środek będzie lekko chrupiący. Przez kolejną minutę nałóż tofu, pieczarki i glazurę na dolną część bułki, posyp zieloną częścią dymki i przykryj wierzchem. Podawaj od razu.
Tofu możesz zamarynować poprzedniego wieczoru i zostawić w lodówce do rana. Pieczarki smaż bez przykrycia — powinny się zrumienić, a nie dusić we własnym soku. Po dodaniu marynaty zmniejsz ogień, jeśli glazura szybko ciemnieje; miód łatwo się przypala.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
