Na porcję: 330 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cytrynowe babeczki z białą fasolą mają wilgotny, delikatny środek i wyraźny aromat cytrusów. Słodycz nadaje im erytrytol, a fasola po zmiksowaniu łączy się z ciastem i nie jest wyczuwalna w kawałkach. Przepis wystarcza na sześć babeczek, po dwie na porcję.
Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Przygotuj formę na sześć standardowych muffinek i wyłóż zagłębienia papierowymi papilotkami.
Fasolę odsącz, dokładnie opłucz na sitku i pozostaw do ocieknięcia na około 2 minuty, aż przestanie kapać. Przełóż do wysokiego naczynia. Dodaj jajko, mleko, olej, erytrytol oraz sok z cytryny. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie gładka masa bez widocznych kawałków fasoli.
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj masę fasolową i skórkę z cytryny. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników, bez długiego ucierania.
Rozdziel ciasto równo między papilotki. Piecz na środkowej półce przez 24–28 minut, aż babeczki lekko się zarumienią, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta.
Pozostaw babeczki w formie na 5 minut, aż lekko stężeją. Następnie ostrożnie przenieś je na kratkę i studź jeszcze przez 5 minut, aż będą ciepłe, ale nie gorące. Podawaj po dwie na porcję.
• Użyj drobnego erytrytolu — łatwiej połączy się z masą. • Skórka cytrynowa powinna pochodzić wyłącznie z żółtej części; biała warstwa nadaje gorycz. • Babeczki z fasolą pozostają wilgotne, dlatego sprawdzaj, czy na patyczku nie ma surowego ciasta, a nie pojedynczych wilgotnych okruszków.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
