Na porcję: 284 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywny barszcz z burakami, kapustą, ziemniakami i czerwoną fasolą. Koncentrat pomidorowy i odrobina octu nadają mu lekko kwaśny smak, a koperek podkreśla aromat warzyw.
Przygotuj warzywa przez około 10 minut. Burak, marchew, ziemniaki, cebulę i czosnek obierz. Burak i marchew zetrzyj na grubych oczkach, ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, cebulę w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Kapustę poszatkuj w cienkie, krótkie paski. Fasolę odsącz i opłucz, a koperek drobno posiekaj.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj burak i smaż kolejne 2 minuty. Dołóż czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej bulion, dodaj ziemniaki, kapustę, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod uchylonym przykryciem przez 18–22 minuty, aż ziemniaki, burak i kapusta będą miękkie.
Dopiero gdy warzywa zmiękną, wmieszaj koncentrat pomidorowy, fasolę i ocet. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż fasola będzie gorąca, a smaki się połączą.
Wyłącz ogień, wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dodaj koperek, dopraw solą i pieprzem, po czym wymieszaj. Rozdziel barszcz między dwie miski i podawaj na gorąco.
• Koncentrat i ocet dodaj dopiero po zmięknięciu ziemniaków — kwaśne składniki spowalniają ich gotowanie. • Podana masa fasoli dotyczy produktu po odsączeniu. • Wybierz łagodny bulion warzywny i sól dodawaj dopiero po spróbowaniu gotowej zupy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
