Na porcję: 393 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywny barszcz ukraiński z czerwoną fasolą, ziemniakami, burakiem i kapustą. Pomidor i sok z cytryny nadają mu lekką kwasowość, a koperek dopełnia smak.
Przygotuj warzywa przez około 8 minut. Obierz ziemniaki, buraka, marchew, cebulę i czosnek. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm, buraka i marchew zetrzyj na grubych oczkach, cebulę drobno posiekaj, a kapustę pokrój w cienkie paski. Pomidor pokrój w drobną kostkę, czosnek i koperek posiekaj. Fasolę odsącz i przepłucz.
W garnku o pojemności około 1,5 litra rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj buraka, kapustę i czosnek, po czym smaż jeszcze 2 minuty, aż warzywa zaczną lekko mięknąć.
Dodaj ziemniaki, wodę, liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 18–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kapusta i burak ugotowane.
Dopiero gdy ziemniaki zmiękną, dodaj pomidor i fasolę. Gotuj przez 5–6 minut na małym ogniu, aż pomidor częściowo się rozpadnie, a fasola będzie gorąca.
Wyłącz ogień, usuń liść laurowy i ziele angielskie. Dodaj sok z cytryny oraz koperek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 2 minuty, aby smaki się połączyły. Podawaj na gorąco.
• Pomidor i sok z cytryny dodawaj dopiero po zmięknięciu ziemniaków — kwas wydłuża ich gotowanie. • Fasolę odmierz po odsączeniu; przepłukanie łagodzi smak zalewy. • Po dodaniu soku z cytryny nie gotuj już barszczu długo, aby lepiej zachować kolor buraka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
