Na porcję: 113 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Barszcz z cienko pokrojonymi burakami i jabłkiem, które nadaje mu naturalną słodycz. Ocet równoważy smak, a majeranek i czosnek podkreślają tradycyjny charakter zupy.
Przez około 10 minut przygotuj warzywa: obierz buraki i marchew, następnie zetrzyj je na grubych oczkach tarki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż wszystko do garnka o pojemności około 3 litrów.
Wlej wodę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i trochę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, co zajmie około 7 minut. Zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką przez około 25 minut, aż buraki i marchew będą miękkie.
Pod koniec gotowania warzyw obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj je na grubych oczkach. Obierz czosnek i drobno go posiekaj; przygotowanie zajmie około 3 minut. Dodaj jabłko do miękkich warzyw i gotuj przez 8 minut, aż zmięknie i połączy się z zupą.
Dodaj ocet jabłkowy, czosnek oraz majeranek roztarty w dłoniach. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, bez gwałtownego wrzenia, aż zupa nabierze wyraźnego aromatu. Dopraw solą i pieprzem.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw barszcz pod przykryciem na 3 minuty, aby smaki się połączyły. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Rozdziel zupę wraz z warzywami między cztery talerze.
• Wybierz słodko-kwaśne jabłko, np. szampion — podkreśli smak buraków bez dodawania cukru. • Ocet dodaj dopiero po zmięknięciu warzyw; pod koniec gotowania pomaga też zachować intensywny kolor barszczu. • Po dodaniu majeranku nie gotuj zupy długo ani gwałtownie, żeby zachować jego aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
