Na porcję: 547 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa grochówka na łuskanym grochu z ziemniakami, wędzonym boczkiem i kiełbasą. Majeranek i czosnek podkreślają jej klasyczny smak, a rozpadający się groch zagęszcza zupę bez mąki.
Groch przepłucz na sicie i przełóż do garnka o pojemności około 2 litrów. Dodaj wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia w około 5 minut, zbierz pianę, a następnie gotuj pod uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 25 minut, aż groch zacznie mięknąć.
W czasie gotowania grochu przygotuj dodatki; zajmie to około 8 minut. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, marchew w półplasterki grubości około 3 mm, a cebulę drobno posiekaj. Czosnek rozgnieć. Boczek pokrój w drobną kostkę, a kiełbasę w półplasterki.
Boczek włóż na zimną patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki lekko się zrumienią. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie. Dołóż kiełbasę i smaż przez 2 minuty, następnie dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Po wstępnym gotowaniu grochu dodaj do garnka ziemniaki oraz całą zawartość patelni razem z wytopionym tłuszczem. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a groch zacznie się rozpadać. Co kilka minut mieszaj po dnie, aby gęstniejąca zupa się nie przypaliła.
Rozetrzyj majeranek w dłoniach i dodaj do zupy. Dopraw pieprzem oraz solą, uwzględniając słoność boczku i kiełbasy. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż aromaty się połączą. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie, po czym rozlej grochówkę do misek.
• Wybierz groch łuskany w połówkach z podanym na opakowaniu czasem gotowania około 40–50 minut; starszy groch może potrzebować więcej czasu. • Grochówka gęstnieje po odstawieniu. Przy odgrzewaniu podgrzewaj ją powoli i często mieszaj po dnie garnka. • Sól dodawaj dopiero po spróbowaniu gotowej zupy — wędliny mogą wystarczająco ją doprawić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
