Na porcję: 592 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Gęsta grochówka z wędzonym boczkiem, kiełbasą, ziemniakami i warzywami korzeniowymi. Długie, spokojne gotowanie sprawia, że groch częściowo się rozpada i naturalnie zagęszcza zupę.
Groch dokładnie wypłucz na sicie. Boczek pokrój w kostkę około 1 cm, a kiełbasę w półplasterki. Cebule i czosnek obierz; cebule posiekaj, a czosnek drobno pokrój. Ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki oraz seler obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę około 2 cm, a pozostałe warzywa w kostkę około 1 cm. Przygotowanie zajmie około 15 minut.
Boczek włóż do dużego garnka z grubym dnem i smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki lekko się zarumienią. Dodaj kiełbasę i smaż jeszcze 4 minuty. Wyjmij kiełbasę na talerz, pozostawiając boczek i tłuszcz w garnku.
Do garnka dodaj cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Smaż przez 6–7 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
Wsyp wypłukany groch, wlej wodę i dodaj mielone ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia w około 10 minut, zbierz pianę z powierzchni, po czym zmniejsz ogień. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 45 minut, mieszając co pewien czas, aż groch wyraźnie zmięknie.
Dodaj ziemniaki i gotuj zupę przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a część grochu zacznie się rozpadać. Mieszaj częściej pod koniec, aby gęsta zupa nie przywarła do dna.
Dodaj podsmażoną kiełbasę oraz majeranek roztarty w dłoniach. Gotuj jeszcze 8–10 minut, aż kiełbasa będzie gorąca, a zupa gęsta i aromatyczna. Dopraw ostrożnie solą oraz pieprzem, pamiętając, że wędliny są już słone. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut przed podaniem.
Jeśli zupa nadmiernie zgęstnieje, dolej trochę gorącej wody. Grochówki nie sól na początku, ponieważ wędliny oddają sól podczas gotowania. Następnego dnia zupa jest jeszcze bardziej aromatyczna i zwykle wymaga rozcieńczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
