Na porcję: 262 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowy krupnik na kaszy jęczmiennej perłowej, z ziemniakami, warzywami korzeniowymi i porem. Świeży koperek dodany pod koniec gotowania nadaje zupie wyraźny aromat, a kasza naturalnie zagęszcza wywar.
Przygotuj składniki przez około 7 minut. Obierz ziemniak, marchew, pietruszkę i seler. Ziemniak pokrój w kostkę około 1,5 cm, a pozostałe warzywa w kostkę około 0,5 cm. Por dokładnie opłucz i pokrój w cienkie półplasterki. Koperek umyj i drobno posiekaj. Kaszę przepłucz na sitku i odsącz.
W garnku o pojemności około 1 litra rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj por, marchew, pietruszkę i seler. Smaż przez 4 minuty, mieszając, aż por zmięknie, ale nie zacznie się rumienić.
Wlej wodę, dodaj kaszę, liść laurowy i ziele angielskie. Lekko posól. Doprowadź do wrzenia w ciągu około 4 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką przez 8 minut, aż kasza zacznie pęcznieć.
Dodaj ziemniak i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15–18 minut, mieszając od czasu do czasu. Ziemniaki i kasza powinny być miękkie, a zupa lekko zagęszczona.
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dodaj koperek, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez minutę, aż koperek uwolni aromat, po czym przelej całą zupę do miski.
• Wybierz drobną lub średnią kaszę perłową; gruba może wymagać dłuższego gotowania. • Gotuj zupę łagodnie, pod uchyloną pokrywką, aby ograniczyć odparowanie. • Koperek dodaj dopiero na końcu — zachowa świeży aromat i kolor.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
