Na porcję: 795 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bowl z ryżem basmati, kawałkami łososia w sosie musztardowo-klonowym oraz brokułem i marchewką. Syrop klonowy łagodzi ostrość musztardy, a sok z cytryny równoważy słodycz sosu.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i sól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
W czasie gotowania ryżu przygotuj dodatki przez około 5 minut. Brokuł umyj i podziel na niewielkie różyczki; miękką część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Łososia osusz, usuń ewentualną skórę i ości, a mięso pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Dopraw solą i pieprzem.
Brokuł włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal lekko jędrny. Dokładnie odcedź. W tym czasie przez około minutę mieszaj w miseczce musztardę, syrop klonowy i sok z cytryny, aż powstanie jednolity sos.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę przez minutę na średnim ogniu. Dodaj łososia i smaż przez 6–8 minut, delikatnie obracając kawałki, aż lekko się zarumienią i będą niemal całkowicie nieprzezroczyste w środku. Zmniejsz ogień, wlej sos musztardowo-klonowy i podgrzewaj przez 1–2 minuty, aż oblepi rybę, a jej środek osiągnie 63°C. Nie dopuszczaj do przypalenia sosu.
Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i przełóż do miski. Obok ułóż brokuł, surową marchew oraz łososia. Polej sosem pozostałym na patelni i podawaj od razu.
Musztarda dijon nadaje sosowi wyraźną ostrość — spróbuj go przed dodatkowym soleniem. Po dodaniu syropu klonowego utrzymuj mały ogień, ponieważ łatwo się przypala. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania; po odpoczynku rozdziel ziarna widelcem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
